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冠心病患者素菜食谱

发布时间:2019-12-02 02:18:50 已有: 人阅读

  【主料】绿豆芽30克。【调料】花椒2克,香油5克,盐2克,鸡精1克。【制法】①将绿豆芽用清水洗净,放入沸水焯一下,捞出后过凉。②沥千水分,取出绿豆芽,装入盘中。③把盐、鸡精撒在盘中的绿豆芽上,调匀。另取5克香油,放入锅中,大火将油烧热后,放入花椒,把花椒炸煳后关火,将煳花椒粒捞出不用,只用炸好的花椒香油,将其浇在绿豆芽上,搅拌均匀后即可食用。【提示】清热败火,利尿除湿。适宜冠心病患者及癌症患者食用。

  【主料】冰糖5克,黑木耳10克。【制法】①将10克黑木耳去杂质洗净后,用凉水浸泡1小时,焯水沥干装盘。②用少量温水将10克冰糖溶化后,淋在盘中的黑木耳上,即可食用。【提示】补气益血。适宜高血压、心脑血管疾病患者食用。

  【主料】油菜400克。【调料】盐2克,酱油5克,白糖2克,鸡精2克,白胡椒粉1克。【制法】将油菜择净,用清水洗净,切成1厘米宽的条,放入盘中,加入盐,搅拌均匀,腌渍15分钟,用冷水冲洗,控干水分,加入酱油、白糖、鸡精、白胡椒粉。调匀后即可食用。【提示】清热解毒,润肠通便,消肿止血。适宜心脑血管疾病及癌症患者食用。

  【主料】芹菜150克,胡萝卜100克,花生米50克。【调料】八角、花椒、桂皮、姜片各3克,盐2克,鸡精2克,米醋5克,香油3克。【制法】①先用一块纱布将八角、花椒、桂皮、姜片包在一起。在锅中放入清水,待水煮沸,放入花生米、纱布调料包和盐。②去掉芹菜的叶和根,择去筋,清洗干净,切成3厘米左右的小段待用。将胡萝卜洗净,切成3厘米长的小段。③将芹菜段和胡萝卜段同放入沸水锅中焯一下,捞出,装盘控干水分备用。④半小时后捞出花生米。把芹菜、胡萝卜、花生米一起放入盘中,加入盐、米醋、鸡精、香油,搅拌均匀即可。【提示】健胃消食,清热醒脑。适宜高血压、高血脂、冠心病患者食用。

  【主料】豆腐100克,小葱80克。【调料】姜末5克,盐1克,鸡精2克,香油3克。【制法】①将小葱洗净,切成1厘米长备用。②将豆腐切成1厘米的小丁,放在沸水中焯一下,沥干水分装盘。③把小葱撒在豆腐上,放入姜末、盐、鸡精、香油,搅拌后即可食用【提示】解毒清热,健胃消食,清肺健脾。适宜冠心病、呼吸道类疾病患者食用。

  【主料】嫩茄子200克。【调料】辣椒油5克,酱油3克,香油3克,糖2克,盐1克,鸡精1克。【制法】①将嫩茄子洗净,去蒂,去皮,切成5厘米长的茄条,放入蒸锅中,蒸至熟烂,放入盘中备用。②用一个干净的碗,放进辣椒油、酱油、香油、糖、盐、鸡精,搅拌均匀,成汁。③将调味汁淋在茄子上,略加搅拌,即可食用。【提示】凉血清热,止血消肿,强心健脾。适宜心血管疾病和癌症患者食用。

  【主料】土豆300克,大葱30克。【调料】盐2克,鸡精2克,料酒3克,花生油20克,米醋5克。【制法】①将土豆洗净,去皮,切成细丝,放在小盆中,加入清水,反复清洗,大约重复5次,当土豆丝呈白色时捞出,沥干水分,待用。②将大葱切成葱丝备用。③将炒锅中放入花生油,大火加热,待油烧至六成热时,放入葱丝,将葱炒至焦黄时,捞出不用;放入土豆丝迅速翻炒,炒至土豆丝变色,加入料酒、盐、鸡精、米醋,翻炒均匀即可出锅食用。【提示】健胃益气,解毒消肿。适宜冠心病及肠道疾病患者食用。

  【主料】西红柿100克,菜花300克。【调料】姜末3克,鸡汤20克,盐2克,白糖3克,鸡精2克,香油2克,食用油10克,水淀粉10克。【制法】①将新鲜的西红柿洗净,切成2厘米见方的块状备用。②将菜花择洗干净,掰成小块,放在沸水中煮3分钟,捞出后沥干水分待用。③将炒锅置于旺火上,放入食用油,油热后放入姜末,待姜末稍变色时,把西红柿块倒入锅中翻炒1~2分钟,放入焯好的菜花,与西红柿一同煸炒。④倒入鸡汤、盐、白糖,充分搅拌,用小火烧制5分钟左右。【提示】健胃消食,补虚养心。适宜冠心病、高血压及癌症患者食用。

  【主料】嫩藕250克。【调料】食用油20克,清汤6克,米醋、酱油各3克,盐1克,葱末3克,姜末3克,花椒油3克,水淀粉4克。【制法】①将新鲜的嫩藕清洗干净,去皮,切成薄片。②煮一锅清水,待水煮沸后,将藕片倒入烫3分钟,捞出控干水分备用。③炒锅中放入食用油,置于旺火上,油温至七成热时,将葱末和姜末下锅,爆出香味后,马上把米醋、酱油、盐和清汤倒入锅中,加入藕片翻炒,藕片炒至八成熟时,用水淀粉勾芡,滴入花椒油,煸炒片刻即可出锅。【提示】清热凉血,益气养心。适宜冠心病患者及各种出血症患者食用。

  【主料】香菇20克, 玉米笋150克,芹菜100克。【调料】葱末3克, 姜末3克,鸡精2克,盐1克,食用油20克,料酒3克,酱油5克。【制法】①将香菇用清水洗净,切成2厘米宽的小段备用。②玉米笋切成条状备用。③芹菜去除老根和筋,用水清洗干净,滚刀切成与玉米相同的形状。④锅中放入油,置于旺火上,油稍热时,将葱末、姜末一同倒入锅中爆香,加入准备好的香菇段、玉米笋和芹菜煸炒,放入料酒、酱油、鸡精、盐,翻炒几分钟,使调料均匀,即可出锅。【提示】养心益气,健脾养胃。适宜冠心病及源性肿瘤患者食用。

  【主料】净菱白200克,番茄酱20克。【调料】花生油8克,白糖10克,白醋1克,盐1克,鸡精0.5克。【制法】①将茭白切成滚刀块,洗净。②将锅置于火上,倒入花生油,温热时放入番茄酱炒香,酱色转红时倒入菱白块、白糖、盐、清水,焖烧2分钟,淋上白醋,加入鸡精,翻锅即可。【提示】补心益气,和肝养胃。适宜冠心病患者食用。

  【主料】青椒100克,豆腐干50克,毛豆50克。【调料】植物油3克,香油1克,盐1克,白糖2克,鸡精0.5克。【制法】①将青椒择洗干净切丝,豆腐干切成丝,毛豆上火稍煮,捞出待用。②锅内注油烧热,投入青椒、毛豆,炒至毛豆将熟下入豆腐干,加调味料及少量水煸炒几下,淋上香油即可【提示】健胃消食,解毒散淤。适宜冠心病患者食用。

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