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为什么在西餐中烤全猪嘴里要塞一个苹果看完这些评论我笑了!

  这个问题很适合抖包袱也让小吃君想起来小时候吃的武汉卤鸭,有些会在上插一只红辣椒,据说为了调味,只是如今每次想起来就会菊花一紧!

  所以,烤乳猪嘴巴里塞一个苹果,小吃君首先想到的就是调味。因为在西方有记载的古老菜谱中,有一道就是烤猪肉配苹果酱,据说苹果中的果酸可以让猪肉更加鲜嫩......而且猪猪小成熟也到了秋季,小苹果长大也是秋季,是否这就是所谓的时令吃法

  以上是小吃君臆想,而咨询了几个所谓老饕的意见,就更奇葩啦,竟然有人说是用火来烤制乳猪会产生有害气体,嘴里塞一个苹果可以有效吸收毒气。另外还有人说苹果象征了“平安”,所以老外的烤乳猪都是过年过节才会吃。

  最后询问了武汉华美达酒店西厨主厨andy,他给出的说法是:制作西式烤乳猪的流程有几步,首先是脱水和风干。然后用烤叉从小猪附近插入,从嘴巴穿出,架上烤架,烤至过程中还需要不断转动烤叉,以保持猪肉受热均匀。

  在这个过程中,乳猪嘴巴是被叉开的。由于炉火加热,猪嘴里的肉被烤熟膨胀,猪嘴便会呈现夸张的“大张开”。

  那么为什么一定是苹果咧?这是因为从古至今,欧洲人吃的水果并不多,苹果是唯一一种从寒冷北欧到温暖南欧都可以生长的果实。而且储存时间也长,适合大量放在厨房中。加上苹果大小正适合塞进猪嘴,所久而久之,就形成了传统......

  若有看过广东人烧烤鹅,你会大致明白空气的存在,对于烧腊制品来讲尤为重要。西方人的烤猪是从小猪后面插入叉子在火上慢慢熏烤,这时候需要把猪嘴张开,以便于内部的热空气对流。烤熟以后,乳猪作为一个昂贵的奢侈食物,自然希望原汁端上桌,来显示主人待客之道的尊贵。但一个龇牙咧嘴的猪头多少有些不雅,自然就要美观装饰一下了。

  相比起中国人往猪头上插电灯泡,嘴里含着大红花,这种有些令人哭笑不得的怪异风格,西方人倒是简单地塞上一个苹果来解决问题。因为苹果足够大,可以把整个猪嘴完全填充,也能让人不再有不适应之感。其次,苹果在欧洲也是常见的水果,大家的接受度较高。

  再说了,餐桌上放水果,这不也是很正常的事情吗?所以,千万不要自作多情想歪了,误以为是什么平平安安的说法,西方人怎么会说中文呢?

  这样说题主应该懂了吧?其实塞其他水果也行,梨子土豆甚至玉米都OK,还有,在烤乳猪眼睛上放樱桃也是西方习惯了

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